Nicolas capta seus conhecimentos da botânica na pintura e fotografia, onde as plantas são principal fonte de inspiração, descobrindo a essência de sua estrutura.
Seu trabalho artístico mescla a figuração e a abstração, em busca da simplicidade da natureza viva e utilizando cores macias e os tons de verde claro, vermelho escuro e diferentes brancos. Não é a perfeição na natureza que o atrai, mas sim as formações acidentais que ocorrem nela, como flores não simétricas ou folhas mais enfraquecidas, cada jardim é para ele um museu de arte moderna.
Ele abriu sua própria galeria em 1997 e em 2006 abriu uma nova galeria pessoal, no Monte das Artes, em Bruxelas
